[Cook] 훈제오리고기볶음과 야채무침

채식식단으로 드시는 배지테리언도 많겠지만
고기반찬! 좋아하시는 분들도 정말 많죠.

돼지고기, 소고기, 닭고기... 물론 고기도 적당량
섭취를 해줘야 하지만 가끔은 너무 과하게 먹은것
같아서 고민할때도 있어요.

그럴때는 불포화지방인 오리고기로 가끔 해결하는
것도 괜찮지 않을까요?

저는 가끔 훈제오리를 사서 야채와 함께
볶아먹는데 그 맛이 정말 좋아요.

제가 해먹는 훈제오리볶음과 같이 곁들여 먹는
야채무침을 공유해 볼께요.

[훈제오리 볶음 준비 재료]
훈제오리 400g
양파 반개
마늘 한줌
부추 40g

[야채 무침 준비 재료]
부추 40g
양배추 4-5장
간장 2스푼
매실액 1스푼
식초 1스푼
다진마늘 1티스푼
고춧가루 1스푼 반
참기름

 

1. 오리고기와 함께 볶을 부추와 양파, 마늘을
준비합니다. 야채는 다른것으로 활용해도 좋아요.

2. 팬에 훈제오리고기와 마늘한줌을 넣고 볶아줍니다.
오리고기 자체에 기름이 있기 때문에 식용유를 굳이
둘러주지 않아도 돼요.

3. 오리고기와 마늘이 어느정도 볶아질때까지
같이 곁들여 먹을 야채를 무쳐 볼께요. 볼에 부추와
양배추를 먹기좋은 크기로 잘라서 넣어줍니다.

4. 여기에 고춧가루 한스푼 반, 매실액 한스푼,
다진마늘 한 티스푼을 넣어줍니다.

5. 식초 한스푼과 간장 두스푼을 넣어서 버무려줍니다.

6. 야채와 양념이 잘 어울어지도록 무치면 완성.

7. 오리고기와 함께 볶은 마늘이 젓가락으로 쿡 찔러질
정도로 익으면 양파를 넣어주고 살짝 볶아주세요.

8. 양파도 살짝 익으면 마지막에 부추를 넣고 살짝만
볶아줍니다.

9. 그릇에 담으면 훈제오리고기 볶음 완성.

10. 야채무침도 그릇에 담아주시면 끝! 간단하죠?

훈제오리고기와 함께 야채무침을 곁들여 먹으면
정말 고소하고 담백하고 야채무침으로 깔끔해서
맛있답니다. 훈제오리는 볶기만 하면 돼서
요리방법도 간단하고 좋아요.

포화지방산 고기 섭취가 많아서 고민되실 땐 가끔
이렇게 불포화지방산 오리고기로 대체해 보세요 :)